第18章 18.

「米粉ですか？」

うん、と頷いた侑士に、そうですね、と空木は頷いた。

「小麦もコメも穀物です。
　小麦のように使えないこともないですよ」
「米の粉で作た麺があるんやって。
　パンも、作れるって」

図書館で見つけたレシピ本を見せると、もしかして、と空木が笑う。

「アンリ君用にですか？」
「うん...おやつも食べへんやん？
　モモとリンゴとナッツも食うたらあかんのやろ？せめて、なんかアンリが安心で食べれるなんか、無いかなあ、て。
　アンリがすぐに手出すん、割って中、確認したおにぎりだけやん。麺はほとんどが小麦やと思っとったけど、コメの粉で作れる麺があるんやって」

アンリ、食えへんかな？と、空木とレシピ本を見る。

「やってみますか？
　アンリさんが食べられなくても、保存が効きそうですから、作ってみて損は無さそうです」
「せやけど、ちょっとでも小麦とかあるとダメなんやろ？
　調理場で作って、大丈夫やろか...？」
「ナッツは殻すらダメですからね...
　紫陽様に相談しましょう」
「俺、今日紫陽せんせーに『べんきょう』の時間見てもらう約束しとるから、聞いてみるっ
　ええ言わはったら、空木はん、力貸してくれへん...？」

俺一人で作りきれるか不安やわ...と目を伏せた侑士。

「ダメだ、と言うとお思いですか？
　もちろん尽力しますよ」

私は料理人ですから、と力強く笑った空木。

レシピ本を参考に、小麦や牛乳の代用品として、ナッツや大豆を使わない方法を考えた。

　✜

米粉の麺を許可した紫陽。

「ココナッツねぇ」
「やっぱ、あかん？」
「くるみやピーナッツよりは発症率は低いとされているけれど、アンリの身体が受け入れるかは...」
「あかんかぁ...
　大豆もあかんから、豆乳もダメやろ」

ナッツと豆の違いってなんやぁ、と髪を掻く侑士。

「オーツミルクなら、大丈夫なんだけどね」
「『オーツミルク』？」
「豆乳と同じプランツミルクの一種よ。
　オートミールと水をよく混ぜて、濾したもの」
「それでバターって作れる？」
「油分と塩を足せば、できるんじゃないかしら？」
「油と塩...オリーブオイルでもいけるやろか？」
「やってみないとわからないわね」
「試しに作ってもええ？
　材料、小遣いで買うさかい」

それなら、と紫陽。